小嶋商事株式会社 地元で愛される山形の隠れた旬をお届け

改良信交 あら玉 ひやおろし

連続金賞受賞!特別純米秋酒の横綱登場

多くのファンを抱える「あら玉」の改良信交「ひやおろし」が今年も待望の発売です。「改良信交」とは、幻の米と言われるお米でごく一部の限られた地域でのみ作付けされる希少なお米です。使用するのはもちろん蔵のある地元、河北町産「改良信交」です。アーモンドにも似た穏やかな香りと、しっとりとした口当たりの落ち着きある味わいは純米の正統派。金色に輝く稲穂がたわわに実った田んぼの風景を眺めるような、懐かしさ、あたたかさ、素朴さ、優しさ、などを感じる味わいです。特にお燗用の純米酒という訳ではございませんが、燗酒コンクールにて2年連続金賞を受賞!冷やからお燗まで幅広くお楽しみ頂けます。
改良信交で造ったお酒は味わい深く、酒質の良さから“酒に良い米”と言われていました。しかし、稲の丈が高く、栽培が困難なため、生産量が減少し、絶滅寸前の状態となっておりました。当蔵の地元河北町谷地は、昔は“わら草履”(現在はスリッパ)の生産量が日本一で、現在でもわら草履を作っている農家で、丈の高い改良信交のわらが草履の材料として用いられており、種もみが残っておりました。そこで、当蔵では十数年前から地元の農家の方々の協力を得て、完全契約栽培により改良信交を酒造りに復活させております。 ”改良信交 特別純米 あら玉 ひやおろし”は熟成によりまろやかになった改良信交のしっかりとした旨味と後味のキレの良いスッキリさが特徴です。冷やしても、ぬる燗でも美味しくお飲みいただけます。旬の秋の食材とお楽しみ下さい。

商品情報

特定名称 特別純米
原料米 改良信交100%
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
アルコール度数 15-16度
日本酒度 + 3.0
酸度 1.5
アミノ酸 -
甘・辛 やや辛口
保存 冷蔵
お勧めの飲み方 冷・常・温

季節限定

お届け時期 秋限定

スタッフから一言

秋あがりのお酒ひやおろし”幻”の酒米。「改良信交」とは、ごく一部の限られた地域でのみ作付けされる希少なお米です。

改良信交 あら玉 ひやおろし

改良信交 あら玉 ひやおろし
720ml

2,400円
消費税・送料込

購入数


改良信交 あら玉 ひやおろし
1800ml

3,700円
消費税・送料込

購入数

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