小嶋商事株式会社 地元で愛される山形の隠れた旬をお届け

冷たい肉蕎麦

河北町の谷地が元祖の冷たい肉蕎麦をご家庭で!

「第7回B-1グランプリin北九州」で話題沸騰!山形県河北町生れの山形のソウルフード。
長い間地元の人々に愛され続けてきた故郷の味です。
B級グルメとは呼べない、夏場に最高の鶏ダシで醤油味の、冷たい汁そばです。
さっぱりとした味わいは各お店で個性はあるものの、ちょっと歯ごたえある鶏肉とねぎがベース、鳥だしがきいてる一品!

ルーツは大正時代ごろから・・昔は鳥肉ではなく、馬肉だった

当時は居酒屋のような店はなく、そば屋で一杯やるのが主流。 甘じょっぱく煮からめた馬肉を肴に、締めは盛りそばというスタイルが定着していたがある時、馴染みのお客が残った肉をそばにかけて食べてみたら、これがおいしいと好評。 それから、リクエストに応え煮込みと、蕎麦を一緒に出し始めたのが始まりだとか・・
そばやつゆを冷たくしたのは、時間が経ってもそばが伸びずにおいしく味わえるようにとの配慮からだそうだ。
ところが戦争がはじまり馬肉を食せなくなり代用で当時よくとれた鶏肉を使用したところこれが、評判となり以来鶏肉が主流に!
河北町名物として人気になった冷たい肉蕎麦を是非、ご家庭やお友達にいかがですか?

スタッフから一言

地元蕎麦屋でも一番人気の肉蕎麦。冬は暖かい肉蕎麦、夏は冷たい肉蕎麦。一般のお醤油ベースのめんつゆではなく、鶏だしのスープがお蕎麦にぴったり♪

冷たい肉蕎麦

冷たい肉蕎麦

5食セット
4,500円
消費税・送料込

購入数


10食セット
5,800円
消費税・送料込

購入数

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