高橋畜産食肉�且R形ビーフセンターでは、『庄内豚ロースみそ漬』の主原料として山形県庄内町の農場「最上川ファーム」で生産される庄内ＳＰＦ豚肉を使用しています。

日本ＳＰＦ協会が指定した特定の病気（トキソプラズマ感染症、豚赤痢、オーエスキー病、マイコプラズマ肺炎、萎縮性鼻炎の５つの病気）にかからないように、定められた基準に基づいた飼育管理されて育った豚肉をさします。
（いわゆる無菌豚という表現は適切でありません。）

1. 原々種豚は数世代かけて改良を行う 非病原菌微生物に馴化させ優良系統を作出します
2. 血統導入には帝王切開により作出する 子豚の繁殖並びに受精卵移植のより作出します
3. ＳＰＦ認定の原々種豚農場並びに原種豚農場で生産された種豚のみがＳＰＦ認定農場に入ります
4. ＳＰＦ豚認定農場で生産する １９９９年度には１５０農場が指定されています

1. 遺伝子組換え農産物を飼料に配合していません。
2. 治療目的の薬剤を投与しません。
3. 日本ＳＰＦ豚協会認定農場として実績を積んでいます。
4. 特定の病原菌を農場内に持込まないために、厳重な入室管理を徹底しています。
   入室にあたって、作業員はシャワーを浴び、指定された滅菌済みの作業着に着替えて（下着も指定以外は不可）初めて入室を許可されます。
5. 育種の管理を徹底し（ＬＷＤの三元交配）、肉質が一定の、高い品質の豚肉を生産しています。