山形牛ヒレステーキ 税送料込み

米沢牛だけじゃない!山形牛をご存知ですか?

山形牛の産地山形県の自然は、四季がはっきりしており、夏暑く、冬寒く又、昼夜の寒暖差が大きくその風土の中で長期にわた肥育された黒毛和種は食味が美味しいといわれその美味しいさの秘密は脂質にあるとも言われています。 山形蔵王牧場と山形第2農場で、一頭一頭丹精込めて作り上げた黒毛和種を「牧場直送 山形牛」として販売いたしております。山形肉牛協会サイトへ

山形牛の由来

歴史は「古く大宝厩牧令の発布」のころに始まると推測され、農耕、運搬などの目的で飼育のかたわら肥育を始めたところ、風土に恵まれよい肉牛が産出されたと言われております。  明治維新の当時、米沢学館に招請された英国人が当地産肉牛を横浜に送り食したところ、その肉質が佳良美味であったことにより多くの人に知られ、県内全域での肥育が普及し、県内各地で多く銘柄牛が創出されました。  その後、昭和37年に県内銘柄牛の品質規格を統一するため、当時の知事の首唱により「総称山形牛」として銘命されたところであります。

スタッフから一言

豊かな自然環境から湧き出る良質な水と寒暖の差がある山形県は、じっくりゆっくり牛が増体していくため、肉質がきめ細やかでサシ(脂肪交雑)も非常に良い状態に仕上がります。

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